După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Spălăm prunele tkemali, le punem într-o cratiță, turnăm 200 ml de apă și fierbem acoperit la foc mic 15–20 de minute, până coaja crapă, iar pulpa se desface complet.
2. Lăsăm să se răcorească puțin, apoi trecem prin sită, pentru a reține sâmburii și cojile; punem piureul fin înapoi în cratiță.
3. Tocăm foarte fin usturoiul, ardeiul iute și verdețurile (mărar, coriandru, mentă) sau le zdrobim în mojar cu sarea până obținem o pastă.
4. Aducem piureul de prune la fierbere, încorporăm pasta de verdețuri, semințele de coriandru măcinate și zahărul și fierbem la foc mic 10 minute, amestecând des, până ajunge la consistența smântânii fermentate.
5. Gustăm: trebuie să fie acrișor, aromat și ușor iute; potrivim cu sare sau zahăr după nevoie, apoi luăm de pe foc.
6. Servim rece, lângă pui fript, frigărui sau cartofi prăjiți. Împărțim restul în porții mici, răcim rapid și dăm în cel mult 2 ore la frigider, la maximum 4 °C. Consumăm în cel mult 2 zile de la preparare sau congelăm imediat după răcire.
Sfat: În loc de prune tkemali, folosește prune verzi sau roșii necoapte, acre (de exemplu ringlote), iar dacă nu sunt suficient de acre, completează cu puțină zeamă de lămâie. Această variantă este un sos proaspăt, nu o conservă care poate fi păstrată la temperatura camerei.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.