1. Šljive tkemali operite, stavite u šerpu, prelijte s 200 ml vode i kuhajte poklopljeno na slaboj vatri 15–20 minuta, dok kožica ne pukne, a meso se potpuno raskuha.
2. Malo ohladite, zatim protisnite kroz cjediljku da košpice i kožice ostanu u njoj; glatki pire vratite u šerpu.
3. Bijeli luk, čili i začinsko bilje (kopar, korijander, mentu) veoma sitno nasjeckajte ili sa solju zgnječite u mužaru u pastu.
4. Pire od šljiva prokuhajte, umiješajte pastu od bilja, mljevene sjemenke korijandera i šećer te kuhajte na slaboj vatri uz često miješanje 10 minuta, dok ne bude gust poput kiselog vrhnja.
5. Kušajte: treba biti kiselkast, začinjen i blago ljut; po potrebi dotjerajte solju ili šećerom, zatim sklonite s vatre.
6. Ohlađeno poslužite uz pečenu piletinu, ražnjiće i prženi krompir. Ostatak podijelite na male porcije, brzo ohladite i stavite u frižider na najviše 4 °C u roku od najviše 2 sata. Pojedite u roku od 2 dana od pripreme ili zamrznite odmah nakon hlađenja.
Savjet: Umjesto šljiva tkemali koristite nezrele, kisele zelene ili crvene šljive (naprimjer ringlov), a ako nisu dovoljno kisele, dodajte malo limunovog soka. Ova verzija je svježi sos, a ne zimnica za čuvanje na sobnoj temperaturi.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.