Fish balls sa puting sarsa (Fiskeboller i hvit saus)

1. Hiwain sa cube ang cod fillet at gilingin kasama ng asin sa food processor nang 1 minuto hanggang maging paste.

2. Idagdag ang starch, nutmeg at puting paminta at unti-unting idagdag ang napakalamig na gatas habang umaandar ang makina hanggang maging makinis at nababanat na halo.

3. Initin ang fish stock sa malapad na kaserola hanggang banayad na kumulo at maghulog ng dumplings gamit ang basang kutsara.

4. Lutuin nang 8–10 minuto sa banayad na pagkulo hanggang lumutang at tumatag, saka hanguin gamit ang slotted spoon; magtabi ng 300 ml pinaglagaan.

5. Tunawin ang mantikilya, igisa rito ang harina at curry nang 1 minuto, saka haluan ng itinabing pinaglagaan at gatas hanggang walang buo-buo at lutuin nang 5 minuto.

6. Ibalik ang fish balls sa sarsa, painitin nang 2 minuto at ihain kasama ng nilagang patatas at steamed na karot.

Tip: Pang-araw-araw na pagkain ng pamilya sa Norway ang fiskeboller, na marami ang kilala mula sa de-lata ngunit mas masarap nang sariwa. Paboritong Norwegian na dagdag sa hvit saus ang kaunting curry, na nagbibigay ng banayad na init sa sarsa. Laging napakalamig na gatas ang gamitin sa halo at huwag lutuin sa malakas na kumukulong tubig upang hindi madurog ang fish balls.