1. Lava los brotes de soja en agua fría, quítales las puntas marrones y las cáscaras que flotan y luego escúrrelos bien en un colador.
2. Corta la cebolleta en trozos de 4 cm, separando la parte blanca de la verde; lamina fino el ajo.
3. Calienta el aceite en el wok a fuego fuerte hasta que humee y saltea el ajo y la parte blanca de la cebolleta 15 segundos.
4. Añade los brotes y saltéalos rápidamente a fuego fuerte 1 minuto.
5. Vierte el vinagre de arroz por el borde del wok, espolvoréalos con sal y azúcar, añade la parte verde de la cebolleta y saltéalos 30 segundos más.
6. Sírvelos enseguida, mientras los brotes siguen crujientes.
Consejo: Quizá sea la guarnición china más rápida: todo junto no lleva ni dos minutos. El secreto es un wok muy caliente y unos brotes completamente secos: si están mojados, se cuecen en su jugo y pierden lo crujiente.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.