1. Κόψε το λάχανο στα τέσσερα, αφαίρεσε το κοτσάνι και κόψε τα φύλλα σε κομμάτια περίπου 2 cm.
2. Σόταρε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα, πρόσθεσε τον κιμά και καβούρδισε σπάζοντάς τον σε τρίμματα.
3. Ανακάτεψε μέσα τον πελτέ και τις νιφάδες τσίλι και καβούρδισε για 1–2 λεπτά.
4. Πρόσθεσε το λάχανο και μάρανέ το ανακατεύοντας για 5 λεπτά, έπειτα πρόσθεσε το πλυμένο ρύζι, αλατοπιπέρωσε και ρίξε 400 ml ζεστό νερό.
5. Βράσε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για 30–35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν το λάχανο και το ρύζι και να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.
6. Σέρβιρε με γιαούρτι και φρέσκο ψωμί.
Συμβουλή: Το kapuska είναι ένας ταπεινός θησαυρός της τουρκικής χειμωνιάτικης κουζίνας, ακόμη νοστιμότερος την επόμενη μέρα. Για εκδοχή χωρίς κρέας μπορείς να παραλείψεις τον κιμά και να το φτιάξεις με πλιγούρι.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.