Kāpostu ragū ar malto gaļu (Kapuska)

1. Kāpostu sagrieziet ceturtdaļās, izgrieziet kacenu un lapas sagrieziet aptuveni 2 cm kvadrātos.

2. Lielā katlā olīveļļā sautējiet smalki sagrieztus sīpolus, pievienojiet malto gaļu un apcepiet drupenu.

3. Iemaisiet tomātu biezeni un čili pārslas un cepiet 1–2 minūtes.

4. Pievienojiet kāpostus un maisot vītiniet 5 minūtes, ieberiet noskalotos rīsus, pievienojiet sāli un piparus un pielejiet 400 ml karsta ūdens.

5. Zem vāka uz lēnas uguns vāriet 30–35 minūtes, līdz kāposti un rīsi mīksti un lielākā daļa šķidruma iztvaikojusi.

6. Pasniedziet ar jogurtu un svaigu maizi.

Padoms: Kapuska ir pieticīgs turku ziemas virtuves dārgums, nākamajā dienā vēl gardāks. Bezgaļas versiju var gatavot arī ar bulguru, nepievienojot malto gaļu.