1. Die weißen Bohnen über Nacht einweichen, am nächsten Tag weich kochen (etwa 1 Stunde), abgießen und abkühlen lassen; oder 2 Dosen Bohnen abspülen.
2. Die Eier 10 Minuten hart kochen, schälen und vierteln.
3. Die rote Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und mit Sumach und einer Prise Salz verreiben.
4. Essig, Olivenöl, Chiliflocken und Salz verrühren.
5. Die Bohnen mit der Zwiebel, der fein gehackten Petersilie, der gewürfelten Tomate und dem Dressing vermengen.
6. Auf einer Platte anrichten, mit den Eivierteln garnieren und zu Köfte servieren.
Tipp: Piyaz ist der treue Begleiter von Köfte, besonders in den Köfte-Lokalen. In Antalya macht man ihn mit Tahini-Dressing – probier das auch!
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.