Салата от бял боб с лук със сумак (Пияз)

1. Накиснете белия боб от предната вечер, на следващия ден го сварете до омекване (около 1 час), отцедете и охладете.

2. Сварете яйцата твърдо за 10 минути, обелете и нарежете на четвъртини.

3. Нарежете червения лук на тънки полумесеци и претрийте със сумака и щипка сол.

4. Смесете оцета, зехтина, люспите чили и солта.

5. Разбъркайте боба с лука, ситно нарязания магданоз, домата на кубчета и дресинга.

6. Сложете в плато, украсете отгоре с четвъртините яйца и поднесете към кюфтета.

Съвет: Пиязът е верният спътник на кюфтетата, особено в заведенията кьофтеджи. В Анталия го приготвят с таханов дресинг — опитайте и него!