1. Die roten Linsen in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist.
2. In der Hälfte der Butter die gehackte Zwiebel andünsten, die gewürfelte Karotte und Kartoffel zufügen, dann Tomatenmark und Kreuzkümmel und 2 Minuten rühren.
3. Die Linsen zufügen, mit 1,5 Litern heißem Wasser aufgießen und 25 Minuten kochen, bis Linsen und Gemüse ganz zerfallen sind.
4. Mit dem Stabmixer glatt pürieren, salzen, pfeffern und bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.
5. Die restliche Butter mit den Chiliflocken aufschäumen lassen.
6. Die Suppe in Schalen füllen, mit der roten Butter beträufeln und mit Zitronenspalten servieren.
Tipp: Die beliebteste Suppe der Türkei – in jeder Lokanta fängt man damit an. Drück beim Servieren unbedingt Zitrone hinein, das macht sie richtig frisch.
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