Крем чорба од црвеног сочива (Mercimek çorbası)

1. Црвено сочиво перите у хладној води док вода не постане бистра.

2. На половини маслаца динстајте ситно сецкан црни лук, додајте шаргарепу и кромпир исечене на коцкице, затим парадајз пире и кумин и мешајте 2 минута.

3. Додајте сочиво, налијте са 1,5 литара вреле воде и кувајте 25 минута, док се сочиво и поврће потпуно не раскувају.

4. Штапним миксером глатко испасирајте, посолите и побиберите; ако је сувише густо, разредите са мало воде.

5. Преостали маслац са чили пахуљицама загрејте да запени.

6. Сипајте чорбу у тањире, преко прелијте црвени маслац и понудите са кришком лимуна.

Савет: Најпопуларнија чорба Турске, којом се почиње у свакој локанти. При послуживању обавезно исцедите лимун у њу – то јој даје праву свежину.