1. Teil das Kabeljaufilet in 4 Portionen, tupf sie trocken, würze sie mit Salz und Pfeffer und bestäub sie leicht mit Mehl.
2. Brate den Fisch in einer breiten Pfanne in 2 Esslöffeln Olivenöl pro Seite 2 Minuten, bis er hellgolden ist; heb ihn vorsichtig heraus.
3. Gib das restliche Öl in die Pfanne und brate den geschnittenen Knoblauch mit den Chiliflocken 1 Minute an, ohne dass der Knoblauch braun wird.
4. Gib die gehackten Tomaten dazu und lass sie 10 Minuten einkochen; rühr schwarze Oliven, Kapern und die Hälfte der Petersilie ein.
5. Leg den Fisch zurück in die Soße und gare ihn zugedeckt 5-6 Minuten bei sanfter Hitze, bis er sich leicht in Lamellen teilen lässt.
6. Bestreu ihn mit der restlichen Petersilie und serviere knuspriges Brot zum Auftunken.
Tipp: Das Mehl bildet eine dünne Hülle, die den zarten Fisch zusammenhält - so zerfällt er beim Wenden nicht.
Dein Plan bleibt bis zu 24 Stunden in diesem Browser. Registriere dich oder melde dich an, um ihn zu prüfen und im Kalender zu speichern, deine Rezepte aufzubewahren und die Einkaufsliste später zu nutzen.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Mit deiner Einwilligung erheben wir mithilfe von Google Analytics Nutzungs- und Gerätedaten, um die Website zu verbessern. Die Daten können auch Online-Kennungen enthalten. Du kannst deine Einwilligung hier jederzeit widerrufen.