1. Die Hähnchenschenkel am Gelenk halbieren; die Kartoffeln schälen und in große Würfel, die Zwiebel in dicke Spalten schneiden.
2. In einem Topf wenig Öl erhitzen, 4-5 Esslöffel vom dicken Teil der Kokosmilch aufkochen und die gelbe Currypaste einrühren; 1-2 Minuten anrösten.
3. Das Hähnchen zugeben und rundum mit der Paste überziehen, dann mit der restlichen Kokosmilch aufgießen und bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
4. Die Kartoffeln zugeben und weitere 15 Minuten kochen, dann die Zwiebel hinzufügen und noch 5 Minuten kochen, damit sie leicht knackig bleibt.
5. Mit Fischsauce und Zucker abschmecken; die Sauce soll seidig und leicht süßlich sein.
6. Mit Jasminreis und einem frischen Gurkenrelish (Ajad) dazu servieren.
Tipp: Gelbes Curry bekommt seine Farbe von Kurkuma und gehört zu den mildesten Thai-Currys – ein guter Einstieg in die thailändische Küche. Nimmst du Filets statt Schenkeln mit Knochen, verkürzt sich die Garzeit um 10 Minuten.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.