Żółte curry z kurczakiem i ziemniakami (Kaeng kari kai)

1. Udka kurczaka przetnij w stawie na pół; ziemniaki obierz i pokrój w dużą kostkę, a cebulę w grube cząstki.

2. W garnku rozgrzej odrobinę oleju, zagotuj 4–5 łyżek gęstej części mleka kokosowego i wmieszaj żółtą pastę curry; smaż 1–2 minuty.

3. Dodaj kurczaka, obtocz go ze wszystkich stron w paście, a następnie wlej resztę mleka kokosowego i gotuj na małym ogniu 15 minut.

4. Dodaj ziemniaki i gotuj jeszcze 15 minut, a następnie dodaj cebulę i gotuj jeszcze 5 minut, żeby pozostała lekko chrupiąca.

5. Dopraw sosem rybnym i cukrem; sos ma być jedwabisty, lekko słodki.

6. Podawaj z ryżem jaśminowym, a obok ze świeżą sałatką z ogórka (ajad).

Wskazówka: Żółte curry zawdzięcza kolor kurkumie i należy do najłagodniejszych tajskich curry – to dobre danie na początek znajomości z kuchnią tajską. Jeśli zamiast udek z kością użyjesz filetu, czas gotowania skróci się o 10 minut.