Жълто пилешко къри с картофи (Кенг кари кай)

1. Разделете пилешките бутчета на две през ставата; обелете картофите и нарежете на големи кубчета, а лука на дебели резени.

2. Загрейте малко олио в тенджера, кипнете 4–5 супени лъжици от гъстата част на кокосовото мляко и добавете жълтата къри паста; запържвайте 1–2 минути.

3. Добавете пилето, покрийте го отвсякъде с пастата, после налейте останалото кокосово мляко и варете на слаб огън 15 минути.

4. Добавете картофите и варете още 15 минути, после сложете лука и варете още 5 минути, за да остане леко хрупкав.

5. Подправете с рибния сос и захарта; сосът трябва да е копринен и леко сладък.

6. Поднесете с жасминов ориз и прясна салата от краставици (ачат) отстрани.

Съвет: Жълтото къри получава цвета си от куркумата и е сред най-меките тайландски кърита – добро начално ястие за опознаващите тайландската кухня. Ако използвате филе вместо бутчета с кост, времето за готвене е с 10 минути по-кратко.