1. Den Reis in kaltem Wasser waschen, mit den 600 ml Wasser aufkochen, zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten garen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Das Rindfleisch 20 Minuten ins Gefrierfach legen, damit es sich leichter schneiden lässt, dann quer zur Faser in sehr dünne Scheiben schneiden.
3. Birne und Knoblauch fein reiben, mit Sojasauce, Zucker, Sesamöl und Pfeffer verrühren und das Fleisch darin 20 Minuten marinieren.
4. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die dünn geschnittene Zwiebel und die in Streifen geschnittene Karotte 2 Minuten braten, dann das Fleisch zugeben und bei starker Hitze 3-4 Minuten braten.
5. Die Stärke mit den 150 ml Wasser verrühren, in die Pfanne gießen und 1 Minute kochen, bis eine glänzende, dicke Sauce entsteht.
6. Den heißen Reis in tiefe Schüsseln geben, das Bulgogi mit der Sauce darübergeben und mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreut servieren.
Tipp: Deopbap ist das Ein-Schüssel-Gericht koreanischer Kantinen und Imbisse: Die Sauce zieht in den Reis, so bleibt jeder Bissen aromatisch. Mit einem Spiegelei obendrauf wird es noch sättigender.
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