Рис с пулькоги в миске (Bulgogi-deopbap)

1. Рис промой в холодной воде, затем доведи до кипения с 600 мл воды, вари под крышкой на слабом огне 15 минут и дай постоять 10 минут.

2. Говядину положи на 20 минут в морозилку, чтобы ее было легче нарезать, затем нарежь поперек волокон очень тонкими ломтиками.

3. Грушу и чеснок мелко натри, смешай с соевым соусом, сахаром, кунжутным маслом и перцем и замаринуй в этом мясо на 20 минут.

4. В большой сковороде разогрей масло и обжаривай тонко нарезанный лук и нарезанную соломкой морковь 2 минуты, затем добавь мясо и жарь на сильном огне 3–4 минуты.

5. Размешай крахмал со 150 мл воды, влей в сковороду и вари 1 минуту, пока не получится блестящий густой соус.

6. Разложи горячий рис по глубоким мискам, полей пулькоги вместе с соусом и подавай, посыпав зеленым луком и кунжутом.

Совет: Топпап – блюдо в одной миске корейских столовых и закусочных: соус впитывается в рис, и каждый кусочек остается вкусным. Если положишь сверху глазунью, будет еще сытнее.