Рисова миска з пульгогі (Bulgogi-deopbap)

1. Рис промий у холодній воді, потім доведи до кипіння з 600 мл води, вари під кришкою на слабкому вогні 15 хвилин і дай постояти 10 хвилин.

2. Яловичину постав на 20 хвилин у морозилку, щоб її легше було нарізати, потім наріж упоперек волокон дуже тонкими скибочками.

3. Грушу й часник дрібно натри, змішай із соєвим соусом, цукром, кунжутною олією й перцем і маринуй у цьому м’ясо 20 хвилин.

4. У великій сковороді розігрій олію й обсмажуй тонко нарізану цибулю й нарізану соломкою моркву 2 хвилини, потім додай м’ясо й смаж на сильному вогні 3–4 хвилини.

5. Крохмаль розмішай зі 150 мл води, влий у сковороду й вари 1 хвилину, доки не утвориться блискучий густий соус.

6. Гарячий рис розклади в глибокі миски, полий пульгогі разом із соусом і подавай, посипавши зеленою цибулею й кунжутом.

Порада: Топпап – страва в одній мисці корейських їдалень і закусочних: соус вбирається в рис, тож кожен шматок лишається смачним. Якщо зверху покладеш ще й яєчню-глазунью, буде ще ситніше.