1. Siapiwn 4 medaliwn trwchus (tournedos) o'r ffiled eidion, sesno â halen a phupur a gadael iddynt gyrraedd tymheredd ystafell.
2. Gan ddefnyddio 2 dkg o'r 4 dkg o fenyn a roddir, tostiwn y sleisys bagét nes eu bod yn euraidd ac yn grensiog – y rhain fydd y croutons o dan y cig.
3. Coginiwn y medaliynau ffiled yn y 2 dkg o fenyn poeth sy'n weddill am 2-3 munud bob ochr i'r graddau a ddymunir, yna gadael iddynt orffwys yn gynnes.
4. Arllwyswn y cognac a'r gwin coch i'r badell, crafu'r gwaddodion brown oddi ar y gwaelod, ychwanegu'r stoc a berwi i wneud saws trwchus.
5. Browniwn y sleisys afu gŵydd ar y ddwy ochr mewn padell sych ar wahân, yna coginio dros wres mwy cymedrol nes eu bod yn barod. Gwiriwn ganol y sleisen fwyaf trwchus â thermomedr bwyd glân i sicrhau ei bod yn cyrraedd 75 °C am o leiaf 30 eiliad; nid yw amser coginio byr na lliw pinc ar eu pen eu hunain yn profi ei bod yn barod.
6. Gosodwn y cig ar y crouton, yr afu gŵydd ar ei ben, taenellu â'r saws a gweini ar unwaith.
Awgrym: Saig foethus wedi'i henwi ar ôl y cyfansoddwr Rossini. Ychwanegir tryffl hefyd at saws Périgueux go iawn – mae'n gain hebddo hefyd. Cadwa wead hufennog yr afu gŵydd drwy goginio'n dyner, ond rhaid iddo gyrraedd y tymheredd mewnol a roddir.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.