1. Torrwn y tofu yn giwbiau 2 cm a choginiwn mewn dŵr ychydig yn hallt sy'n mudferwi am 2 funud – mae hyn yn ei gadarnhau fel nad yw'n torri –, yna hidlwn yn ofalus.
2. Tostiwn y pupur Sichuan mewn padell sych nes ei fod yn bersawrus, yna malwn yn fân mewn morter; torrwn y garlleg a'r sinsir yn fân a'r shibwns yn gylchoedd tenau.
3. Cynheswn yr olew yn y wok a ffriwn y briwgig eidion nes ei fod yn friwsionllyd ac ychydig yn grensiog.
4. Ychwanegwn y doubanjiang a'r saws ffa du a ffriwn am hanner munud nes bod yr olew yn goch, yna ychwanegwn y garlleg a'r sinsir hefyd.
5. Tywalltwn 2 dl o ddŵr i mewn, ychwanegwn y saws soia a'r tofu, a choginiwn am 4–5 munud gan ysgwyd y wok (heb droi!); cymysgwn y startsh india-corn â gweddill y dŵr a'i dywallt i mewn mewn dau gam i dewychu.
6. Tywalltwn i ddysgl weini, taenellwn y pupur Sichuan mâl a'r shibwns arno a gweinwn gyda llawer o reis wedi'i ferwi.
Awgrym: Mae tofu mapo da yn “ma” (yn fferru'r geg) ac yn “la” (yn boeth) ar yr un pryd – y pupur Sichuan wedi'i falu'n ffres sy'n rhoi'r teimlad fferdod, felly taenella hwn ar y diwedd. Gwthia'r tofu â chefn llwy yn hytrach na'i droi, neu bydd yn chwalu.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.