1. Berwn yr wyau am 10 munud, oerwn mewn dŵr oer, pliciwn a chwarterwn; torrwn y moron ar eu hyd yn stribedi tenau, tynnwn hadau'r pupur cloch coch a'i dorri'n stribedi hefyd, a golchwn a draeniwn y sbigoglys.
2. Tynnwn y gewynnau trwchus a'r braster dros ben o ddarn bol yr eidion (matambre), holltwn y rhannau mwy trwchus yn llorweddol a'u hagor neu eu gwastatáu â morthwyl cig, i gael petryal gweddol gyfartal 1–1,5 cm o drwch.
3. Torrwn y persli a'r garlleg yn fân, cymysgwn â'r oregano, yr halen a'r pupur, a thaenwn yn gyfartal dros ochr fewnol y cig.
4. Taenwn y dail sbigoglys drosto, gosodwn y stribedi moron a phupur a'r chwarteri wy mewn rhesi yn gyfochrog â'r ochr hiraf, yna rholiwn yn dynn o'r ochr hiraf, a chlymwn â llinyn cegin bob 3–4 cm.
5. Berwn y dŵr hallt gyda'r ddeilen llawryf mewn sosban fawr, ychwanegwn y rholyn, a choginiwn dan gaead dros wres isel am 2–2,5 awr, nes ei fod yn hawdd ei dyllu â fforc; yna codwn allan, oerwn yn gyflym mewn dysgl fas, a rhown yn yr oergell o fewn 2 awr ar y mwyaf. Peidiwn â disgwyl iddo oeri yn yr hylif coginio yn y pot mawr.
6. Codwn allan, tynnwn y llinyn, a gwasgwn yn yr oergell o dan fwrdd torri neu ddysgl â phwysau tua 2 kilo arno am o leiaf 4 awr; gweinwn yn oer wedi'i dorri'n dafelli tenau, gyda salad Rwsiaidd neu chimichurri.
Awgrym: Paid â hepgor y gwasgu – dyma sy'n gwneud y rholyn yn gadarn ac yn dangos y patrwm hardd tebyg i fosaig ar y tafelli.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.