1. Mwydwn goes isaf yr eidion mewn dŵr oer dros nos i dynnu'r gwaed allan; dewn ag ef i'r berw gyda'r dŵr, sgimiwn yr ewyn, yna ychwanegwn y sinsir wedi'i sleisio, yr anis seren a'r pupur Sichuan a choginiwn dros wres isel am 2,5 awr.
2. Yn y cyfamser cymysgwn y blawd â'r halen, ychwanegwn y dŵr, tylinwn yn does llyfn a gadawn am 30 munud; toddwn y bicarbonad soda mewn 2 lwy fwrdd o ddŵr a'i dylino i'r toes fesul tipyn nes ei fod yn elastig iawn, yna brwsiwn ag olew a gadawn am 1 awr arall.
3. Codwn y cig allan a sleisiwn yn denau; hidlwn y cawl, ychwanegwn y daikon wedi'i dorri'n sleisys tenau, sesnwn â halen a phupur gwyn a choginiwn am 15 munud.
4. Rhannwn y toes yn 6 darn, rholiwn bob un yn ffon hir, yna daliwn y ddau ben, tynnwn yn ysgafn, plygwn ac ailadroddwn hyn 5–6 gwaith i dynnu llinynnau tenau.
5. Berwn y nwdls mewn dŵr sy'n berwi'n ffyrnig am 1–2 funud a rhannwn rhwng powlenni dwfn; tywalltwn y cawl poeth gyda'r daikon drostynt a gosodwn y sleisys cig ar eu pennau.
6. Tywalltwn olew tsili drosto, taenellwn y coriander a'r shibwns wedi'u torri'n fân arno a gweinwn yn boeth.
Awgrym: Rheol nwdls Lanzhou yw “un clir, dau wyn, tri choch, pedwar gwyrdd, pump melyn”: cawl clir, radish gwyn, olew tsili coch, coriander gwyrdd a nwdls melyn. Os nad yw'r tynnu'n llwyddo, agora'r toes yn denau a'i dorri'n llinynnau â chyllell – bydd yr un blas ganddo.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.