Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Leotame veisekooti üle öö külmas vees, et veri välja imbuks; laseme koos veega keema, eemaldame vahu, lisame viilutatud ingveri, tähtaniisi ja Sichuani pipra ning keedame tasasel tulel 2,5 tundi.
2. Segame samal ajal jahu soolaga, lisame vee, sõtkume siledaks tainaks ja laseme 30 minutit seista; lahustame söögisooda 2 supilusikatäies vees ja sõtkume vähehaaval tainasse, kuni see on väga elastne, määrime õliga ning laseme veel 1 tunni seista.
3. Tõstame liha välja ja viilutame õhukeselt; kurname supi, lisame õhukeselt viilutatud daikoni, maitsestame soola ning valge pipraga ja keedame 15 minutit.
4. Jagame taina 6 osaks, veeretame igaühe pikaks pulgaks, hoiame mõlemast otsast, venitame kergelt ja voldime kokku; kordame 5–6 korda, tõmmates peenikesi nuudleid.
5. Keedame nuudleid ägedalt keevas vees 1–2 minutit ja jagame sügavatesse kaussidesse; valame kuuma supi koos daikoniga peale ning asetame lihaviilud otsa.
6. Niristame üle tšilliõliga, puistame peale hakitud koriandri ja rohelise sibula ning serveerime kuumalt.
Nipp: Lanzhou nuudlite reegel on „üks selge, kaks valge, kolm punane, neli roheline, viis kollane”: selge supp, valge redis, punane tšilliõli, roheline koriander ja kollased nuudlid. Kui venitamine ei õnnestu, rulli tainas õhukeseks ning lõika noaga ribadeks – maitse on sama.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.