Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Goveji bočnik čez noč namočimo v hladno vodo, da odstranimo kri; zavremo ga skupaj z vodo, posnamemo peno, nato dodamo narezan ingver, zvezdasti janež ter sečuanski poper in na šibkem ognju kuhamo 2,5 ure.
2. Medtem moko zmešamo s soljo, dodamo vodo, zgnetemo v gladko testo in pustimo počivati 30 minut; sodo bikarbono raztopimo v 2 jedilnih žlicah vode in postopoma vgnetemo v testo, da postane zelo prožno, nato ga premažemo z oljem in pustimo počivati še 1 uro.
3. Meso vzamemo iz lonca in tanko narežemo; juho precedimo, dodamo na tanke rezine narezan daikon, začinimo s soljo in belim poprom ter kuhamo 15 minut.
4. Testo razdelimo na 6 delov, vsakega zvaljamo v dolgo palico, primemo oba konca, narahlo razvlečemo in prepognemo; to ponovimo 5–6-krat, da izvlečemo tanke niti.
5. Rezance v močno vreli vodi kuhamo 1–2 minuti in razdelimo v globoke sklede; prilijemo vročo juho z daikonom ter dodamo rezine mesa.
6. Pokapamo s čilijevim oljem, potresemo z drobno narezanim koriandrom in mlado čebulo ter vroče postrežemo.
Namig: Pravilo landžovskih rezancev je »ena bistra, dve beli, tri rdeče, štiri zelene, pet rumenih«: bistra juha, bela redkev, rdeče čilijevo olje, zeleni koriander in rumeni rezanci. Če vlečenje ne uspe, testo tanko razvaljaj in z nožem nareži na rezance – okus bo enak.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.