1. Njomim kërcirin e viçit në ujë të ftohtë gjatë natës që të largohet gjaku; e vlojmë bashkë me ujin, heqim shkumën, pastaj shtojmë xhenxhefilin në feta, anasonin yll dhe piperin e Siçuanit dhe e ziejmë në zjarr të ulët 2,5 orë.
2. Ndërkohë përziejmë miellin me kripën, shtojmë ujin, e punojmë në një brumë të lëmuar dhe e lëmë të pushojë 30 minuta; tretim sodën e bukës në 2 lugë gjelle ujë dhe e punojmë pak nga pak në brumë derisa të bëhet shumë elastik, pastaj e lyejmë me vaj dhe e lëmë të pushojë edhe 1 orë.
3. Nxjerrim mishin dhe e presim hollë; kullojmë supën, shtojmë daikonin në feta të holla, e rregullojmë me kripë e piper të bardhë dhe e ziejmë 15 minuta.
4. Ndajmë brumin në 6 pjesë, secilën e rrotullojmë në një shkop të gjatë, pastaj, duke mbajtur dy skajet, e tërheqim lehtë, e palosim dhe e përsëritim 5–6 herë për të formuar fije të holla.
5. Ziejmë makaronat në ujë që vlon fort 1–2 minuta dhe i ndajmë në tasa të thellë; u hedhim supën e nxehtë me daikonin dhe vendosim sipër fetat e mishit.
6. U hedhim vaj speci djegës, i spërkatim me koriandrën dhe qepët e njoma të grira imët dhe i shërbejmë të nxehta.
Këshillë: Rregulli i makaronave të Lanzhout është “një e kthjellët, dy e bardhë, tre e kuqe, katër e gjelbër, pesë e verdhë”: supë e kthjellët, rrepkë e bardhë, vaj i kuq speci djegës, koriandër e gjelbër dhe makarona të verdha. Nëse tërheqja nuk të del, hape brumin hollë dhe prite me thikë në fije – shija do të jetë njësoj.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.