1. Xarrab il-qasba taċ-ċanga f'ilma kiesaħ għal lejl sħiħ biex joħroġ id-demm; għalli mal-ilma, neħħi r-ragħwa, imbagħad żid il-ġinġer fi flieli, il-ħlewwa stilla u l-bżar ta' Sichuan u sajjar fuq nar baxx għal 2,5 sigħat.
2. Sadanittant ħallat id-dqiq mal-melħ, żid l-ilma, agħġen f'għaġina lixxa u ħalli tistrieħ għal 30 minuta; ħoll il-bikarbonat tas-sodju f'2 imgħaref ilma u agħġnu fl-għaġina ftit ftit sakemm issir elastika ħafna, imbagħad idlek biż-żejt u ħalli tistrieħ għal 1 siegħa oħra.
3. Oħroġ il-laħam u aqta' fi flieli rqaq; saffi s-soppa, żid id-daikon maqtugħ fi flieli rqaq, ħawwar bil-melħ u l-bżar abjad u sajjar għal 15-il minuta.
4. Aqsam l-għaġina f'6 partijiet, irrombla kull waħda fi stikka twila, imbagħad żomm iż-żewġt itruf, ġebbed ħafif, itwi u rrepeti 5–6 darbiet biex tifforma ħjut irqaq.
5. Għalli t-taljarini f'ilma jagħli bis-saħħa għal 1–2 minuti u qassam fi skutelli fondi; ferra' s-soppa taħraq bid-daikon fuqhom u qiegħed il-flieli tal-laħam fuq nett.
6. Ferra' żejt taċ-chilli, ferrex il-kosbor u l-basal aħdar imqattgħin fin u servi jaħraq.
Parir: Ir-regola tat-taljarini ta' Lanzhou hija “wieħed ċar, tnejn bojod, tlieta ħomor, erbgħa ħodor, ħamsa sofor”: soppa ċara, ravanell abjad, żejt aħmar taċ-chilli, kosbor aħdar u taljarini sofor. Jekk il-ġbid ma jirnexxix, iftaħ l-għaġina rqiqa u aqta' ħjut b'sikkina – it-togħma tkun l-istess.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.