1. Cynheswn y ffwrn i 180 °C.
2. Gadawn i'r ysgwydd oen ddod i dymheredd ystafell, ei sychu a rhwbio halen dros y ddwy ochr.
3. Gosodwn yr ysgwydd â'r croen i lawr mewn hambwrdd (dysgl grochenwaith yn draddodiadol), taenu hanner y lard ar y pen a rhoi'r garlleg wedi'i wasgu gyda'i groen wrth ei hochr.
4. Tywalltwn y dŵr oddi tani – y stêm hwn sy'n cadw'r cig yn suddlon – a rhostio am 1 awr, gan dywallt ei suddion ei hun drosti 2–3 gwaith yn y cyfamser.
5. Trown yr ysgwydd â'r croen i fyny, taenu gweddill y lard drosti a rhostio am 45–60 munud arall nes bod y croen yn grensiog ac yn frown euraidd a'r cig yn gwahanu'n hawdd oddi wrth yr asgwrn; ychwanegwn ychydig o ddŵr cynnes os bydd y dŵr wedi darfod.
6. Gadawn i'r cig parod orffwys am 10 munud, yna gweini â'r suddion rhost garlleg sydd wedi casglu yng ngwaelod yr hambwrdd drosto.
Awgrym: Yng Nghastilia fe'i bwyteir gyda salad crensiog syml a bara – nid oes angen dim trwm gydag ef.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.