1. Furrën e parangrohim në 180 °C.
2. Shpatullën e qengjit e lëmë të arrijë temperaturën e dhomës, e thajmë dhe të dyja anët i fërkojmë me kripë.
3. Shpatullën e vendosim me lëkurën poshtë në tavë (tradicionalisht në enë balte), sipërfaqen e lyejmë me gjysmën e dhjamit të derrit dhe pranë vendosim hudhrën e shtypur me gjithë lëkurë.
4. Hedhim ujin poshtë – ky avull e mban mishin të lëngshëm – dhe e pjekim për 1 orë, duke e njomur 2–3 herë me lëngun e vet.
5. E kthejmë shpatullën me lëkurën lart, e lyejmë me dhjamin e mbetur dhe e pjekim edhe për 45–60 minuta, derisa lëkura të bëhet krokante e me ngjyrë kafe të artë dhe mishi të shkëputet lehtë nga kocka; nëse uji mbaron, shtojmë pak ujë të ngrohtë.
6. Mishin e gatshëm e lëmë të pushojë për 10 minuta, pastaj e shërbejmë të njomur me lëngun e pjekjes me hudhër të mbledhur në fund të tavës.
Këshillë: Në Kastilje hahet me sallatë të thjeshtë krokante dhe bukë – nuk i duhet asgjë e rëndë si shoqëruese.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.