1. Zagrijte rernu na 180 °C.
2. Janjeću plećku ostavite da dostigne sobnu temperaturu, posušite i s obje strane utrljajte so.
3. Plećku položite kožom prema dolje u pleh (tradicionalno u zemljanu posudu), premažite polovinom svinjske masti i uz nju stavite zgnječeni neoguljeni bijeli luk.
4. Dolijte vodu – ova para održava meso sočnim – i pecite 1 sat, tokom pečenja 2–3 puta prelijte vlastitim sokom.
5. Okrenite plećku kožom prema gore, premažite preostalom mašću i pecite još 45–60 minuta, dok koža ne postane hrskava i zlatnosmeđa, a meso se lako odvaja od kosti; ako voda ispari, dolijte malo tople vode.
6. Gotovo meso ostavite da odmori 10 minuta, zatim poslužite preliveno sokom od pečenja s bijelim lukom koji se skupio na dnu pleha.
Savjet: U Kastilji ga jedu s jednostavnom hrskavom salatom i hljebom – ne treba mu težak prilog.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.