Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Piekarnik nagrzej do 180 °C.
2. Łopatkę jagnięcą doprowadź do temperatury pokojowej, osusz i natrzyj z obu stron solą.
3. Łopatkę ułóż skórą w dół w brytfannie (tradycyjnie w glinianym naczyniu), wierzch posmaruj połową smalcu i obok połóż rozgnieciony w łupinach czosnek.
4. Pod spód wlej wodę – to para sprawia, że mięso jest soczyste – i piecz 1 godzinę, polewając je w tym czasie 2–3 razy własnym sosem.
5. Odwróć łopatkę skórą do góry, posmaruj resztą smalcu i piecz jeszcze 45–60 minut, aż skóra będzie chrupiąca i złotobrązowa, a mięso łatwo odejdzie od kości; jeśli woda wyparuje, dolej trochę ciepłej wody.
6. Gotowe mięso odstaw na 10 minut, a potem podawaj polane czosnkowym sosem zebranym na dnie brytfanny.
Wskazówka: W Kastylii je się je z prostą, chrupiącą sałatą i chlebem – nie trzeba do niego niczego ciężkiego.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.