Paratoi: Ar gyfer yr wyau, y melynwy a'r gwynwy a ddefnyddir yn amrwd neu heb eu coginio'n llwyr yn y fersiwn hon, defnyddiwn gynnyrch masnachol wedi'i basteureiddio. Mae hyn hefyd yn berthnasol i unrhyw wy a ychwanegir wedyn. Os nad oes cynnyrch o'r fath ar gael, coginiwn y rhan wy yn llwyr drwy ferwi neu ffrio; rhaid i'r gwynwy a'r melynwy setio. Ar gyfer plant bach, menywod beichiog, pobl hŷn a phobl â system imiwnedd wan, dewiswn y fersiwn wedi'i goginio'n llwyr.
1. Dewn â'r dashi i'r berw gyda'r saws soia, y mirin a'r halen.
2. Torrwn glun y cyw iâr yn ddarnau maint tamaid, pliciwn y corgimychiaid, torrwn seren yng nghapiau'r shiitake a thorrwn y kamaboko yn sleisys 1 cm.
3. Cynheswn y nwdls udon mewn dŵr poeth am 1 munud, hidlwn a rhannwn rhwng pedwar pot clai bach gwrth-wres (neu sosbenni bach).
4. Trefnwn y cyw iâr, y madarch a'r kamaboko ar eu pennau, tywalltwn y cawl poeth drostynt a choginiwn dan gaead dros wres canolig am 5 munud.
5. Ychwanegwn y corgimychiaid, torrwn wy yn ofalus i ganol pob pot a choginiwn dan gaead am 2–3 munud arall nes bod y gwynwy wedi setio ond y melynwy yn dal yn hylifol.
6. Gweinwn yn byrlymu yn y potiau eu hunain, â shibwns wedi'u taenellu arnynt.
Awgrym: Mae nabeyaki udon yn cynhesu nosweithiau gaeaf Japan, gan gyrraedd y bwrdd mewn pot clai unigol (donabe). Mae ffon surimi yn gweithio yn lle kamaboko hefyd.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.