Priprema: Za jaja, žumanca i bjelanca koja se u ovoj varijanti koriste sirova ili nepotpuno termički obrađena upotrijebite komercijalno dostupne pasterizovane proizvode. To važi i za naknadno dodana jaja. Ako takvi proizvodi nisu dostupni, dio s jajima potpuno skuhajte ili ispecite; i bjelance i žumance trebaju se stvrdnuti. Za malu djecu, trudnice, starije osobe i osobe oslabljenog imuniteta odaberite potpuno kuhanu varijantu.
1. Prokuhajte dashi sa soja sosom, mirinom i solju.
2. Narežite pileći batak i karabatak na komade veličine zalogaja, očistite kozice, zarežite zvijezde u klobuke shiitake gljiva i narežite kamaboko na kriške debljine 1 cm.
3. Zagrijavajte udon rezance u vrućoj vodi 1 minutu, ocijedite i rasporedite u četiri male vatrostalne zemljane posude (ili male šerpe).
4. Preko rasporedite piletinu, gljive i kamaboko, prelijte vrućom supom i kuhajte poklopljeno na srednjoj vatri 5 minuta.
5. Dodajte kozice, pažljivo razbijte po jedno jaje u sredinu svake posude i kuhajte poklopljeno još 2–3 minute, dok se bjelance ne stegne, ali žumance ostane tečno.
6. Pospite mladim lukom i poslužite direktno u posudi dok još ključa.
Savjet: Nabeyaki udon grije japanske zimske večeri i na sto stiže u pojedinačnom zemljanom lončiću (donabe). Umjesto kamaboka poslužit će i surimi štapići.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.