“Aderyn y to” Morafia – darnau porc â charwe (Moravský vrabec)

1. Torrwn yr ysgwydd porc yn giwbiau tua 5 cm – dyma'r “adar y to”.

2. Mewn powlen, cymysgwn yr halen, y pupur, yr hadau carwe a'r garlleg wedi'i falu, a rhwbiwn y cig yn drylwyr â'r cymysgedd; gorchuddiwn a rhown yn yr oergell am o leiaf 1 awr (dros nos sydd orau).

3. Cynheswn y ffwrn i 200 °C. Torrwn y nionod yn gylchoedd trwchus a'u taenu ar waelod hambwrdd; gosodwn y ciwbiau cig arnynt, dotiwn â darnau bach o lard ac arllwyswn y dŵr i'r gwaelod.

4. Pobwn dan orchudd (ffoil neu gaead) am 45 munud, yna tynnwn y caead, gostyngwn y tymheredd i 190 °C a phobwn am 40–50 munud arall, gan arllwys ei sudd ei hun drosto sawl gwaith, nes bod y darnau cig yn frown crimp y tu allan ac yn dyner y tu mewn.

5. Tynnwn y cig allan, berwn y sudd rhostio â nionod sydd yn yr hambwrdd gydag ychydig o ddŵr a chrafwn y darnau brown oddi ar waelod yr hambwrdd – hwn fydd y grefi.

6. Gweinwn â thwmplenni bara a bresych wedi'i frwysio, gan arllwys y grefi drosto.

Awgrym: Cafodd aderyn y to Morafia ei enw am fod y darnau cig bach, crwn, brown yn atgoffa rhywun o adar y to wedi'u rhostio; mewn bwytai Morafia, mae'n dal yn un o fersiynau mwyaf poblogaidd “vepřo knedlo zelo”.