1. Svinjsku plećku narežite na kocke od oko 5 cm – to su „vrapci”.
2. U zdjeli pomiješajte so, biber, sjemenke kima i zgnječeni bijeli luk te temeljito natrljajte meso; pokrijte i stavite u frižider najmanje 1 sat (najbolje preko noći).
3. Zagrijte rernu na 200 °C. Luk narežite na debele kolutove i rasporedite po dnu pleha; na njega stavite kocke mesa, pospite komadićima masti i dolijte vodu.
4. Pecite pokriveno (folijom ili poklopcem) 45 minuta, zatim otkrijte, smanjite temperaturu na 190 °C i pecite još 40–50 minuta, više puta prelijevajući vlastitim sokom, dok meso izvana ne postane hrskavo i smeđe, a iznutra mekano.
5. Meso izvadite, sok od pečenja s lukom u plehu prokuhajte s malo vode i odvojite zapečene dijelove s dna – to će biti sos.
6. Poslužite s knedlama od zemički i dinstanim kupusom, preliveno sosom.
Savjet: Moravski vrabac dobio je naziv jer mali, zaobljeni komadi smeđe pečenog mesa podsjećaju na pečene vrapce; u moravskim restoranima i danas je jedna od najomiljenijih verzija jela „vepřo knedlo zelo”.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.