1. Shpatullën e derrit e presim në kubikë rreth 5 cm – këta janë “harabelat”.
2. Në një tas përziejmë kripën, piperin, farat e karvit dhe hudhrën e shtypur dhe e fërkojmë mirë mishin me to; e vendosim të mbuluar në frigorifer për të paktën 1 orë (më mirë për një natë).
3. Furrën e ngrohim paraprakisht në 200 °C. Qepën e presim në rrathë të trashë dhe e shtrojmë në fundin e një tave; sipër vendosim kubikët e mishit, u hedhim yndyrën në copa të vogla dhe poshtë ujin.
4. E pjekim të mbuluar (me letër alumini ose kapak) për 45 minuta, pastaj e heqim kapakun, e ulim temperaturën në 190 °C dhe e pjekim edhe 40–50 minuta, duke i hedhur disa herë lëngun e vet, derisa copat e mishit jashtë të bëhen kafe e krokante dhe brenda të buta.
5. Mishin e nxjerrim, lëngun e pjekjes me qepë të mbetur në tavë e vëmë të vlojë me pak ujë dhe kruajmë pjesët e skuqura të ngjitura në fund – ky do të jetë lëngu për servirje.
6. E shërbejmë me toptha buke dhe lakër të gatuar ngadalë, të spërkatur me lëngun.
Këshillë: Harabeli moravian e mori emrin sepse kafshatat e vogla e të rrumbullakëta të mishit të pjekur në kafe të kujtojnë harabela të pjekur; në restorantet moraviane është ende një nga variantet më të pëlqyera të “vepřo knedlo zelo”-s.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.