1. Svinjsku trbušinu raširite kožom prema dolje; mesnatu stranu gusto zarežite nožem u mrežu dubine 1 cm, a kožu oštrim nožem izbockajte sitnim ubodima bez zarezivanja do mesa.
2. Za začinsku pastu sitno nasjeckajte bijeli luk, listove ruzmarina i kadulje, sjemenke komorača zdrobite u mužaru i pomiješajte s limunovom koricom, biberom, polovinom soli i maslinovim uljem.
3. Pastu temeljito umasirajte u mesnatu stranu, zatim trbušinu čvrsto zarolajte tako da koža bude izvana i zavežite kuhinjskim koncem svakih 2–3 centimetra; kožu natrljajte preostalom solju i, ako imate vremena, nepokriveno stavite u frižider preko noći da se osuši.
4. Roladu stavite na rešetku, ispod stavite pleh, u njega ulijte vino i vodu te pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 160 °C oko 3 sata.
5. Na kraju povećajte temperaturu na 230 °C i pecite još 20–30 minuta, dok koža ne dobije mjehuriće i postane hrskava (pratite da ne zagori).
6. Ostavite da odmori 20 minuta, uklonite konac i narežite na debele kriške – odlična je topla s pečenim krompirom ili hladna kao nadjev za sendvič (panino).
Savjet: Tajna hrskave kože je suha površina: posušite je, temeljito posolite i ostavite da se suši nepokrivena u frižideru.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.