1. Рашири ја свинската потрбушина со кожата надолу; со нож направи густа мрежа од засеци длабоки 1 cm на месната страна, а кожата избоцкај ја со остар нож во ситни точки, без да го засечеш месото.
2. За зачинската паста ситно исечкај ги лукот, листовите рузмарин и жалфија, истолчи го семето од резене во аван и измешај со лимоновата кора, биберот, половина од солта и маслиновото масло.
3. Добро втриј ја пастата во месната страна, па цврсто завиткај ја потрбушината со кожата однадвор и врзи со кујнски конец на секои 2–3 cm; втриј ја преостанатата сол во кожата и ако имаш време, стави непокриено преку ноќ во фрижидер за да се исуши.
4. Стави го ролатот на решетка со плех под неа, истури ги виното и водата во плехот и печи во рерна загреана на 160 °C околу 3 часа.
5. На крај зголеми ја температурата на 230 °C и печи уште 20–30 минути, додека кожата не добие меурчиња и стане крцкава (следи ја за да не изгори).
6. Остави да одмори 20 минути, отстрани го конецот и исечи на дебели парчиња – одлично е топло со печени компири, а и ладно во сендвич (panino).
Совет: Тајната на крцкавата кожа е сувата површина: исуши ја, добро посоли ја и остави ја непокриена да се суши во фрижидер.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.