1. Odrežite peteljke malim patlidžanima i kuhajte u slanoj vodi 8–10 minuta dok ne omekšaju, ali zadrže oblik.
2. Ocijedite i u svakom uzdužno zarežite džep (ne do kraja).
3. U džepove pospite malo soli, stavite patlidžane u cjedilo, pritisnite teretom i cijedite u frižideru 12 sati da sva tečnost izađe.
4. U međuvremenu orahe grubo nasjeckajte, baburu narežite na veoma sitne kockice i pomiješajte sa zgnječenim bijelim lukom, čili pahuljicama i malo soli.
5. Patlidžane napunite orasima, čvrsto složite jedan uz drugi u čistu teglu i potpuno prelijte maslinovim uljem.
6. Zatvorite, odmah stavite u frižider i pojedite u roku od dva dana od kuhanja patlidžana. Ovo je svježa varijanta za frižider, a ne konzerviranje za zimu.
Savjet: Makdous je zimsko blago sirijskih i libanskih ostava, jede se s hljebom za doručak ili kao mezze. Cijeđenje poboljšava teksturu, ali samo po sebi ne konzervira. I ulje upotrijebite unutar istog kratkog roka čuvanja.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.