1. Skjær stilkene av de små auberginene og kok i saltet vann i 8–10 minutter til de er møre, men fortsatt holder formen.
2. Sil av og skjær en lomme på langs i hver, uten å skjære helt gjennom.
3. Dryss litt salt i lommene, legg auberginene i en sil med en vekt oppå og la renne av i kjøleskapet i 12 timer for å få ut all væsken.
4. Grovhakk imens valnøttene, skjær paprikaen i svært små terninger og bland med knust hvitløk, chiliflak og litt salt.
5. Fyll auberginene med valnøttblandingen, pakk dem tett i et rent syltetøyglass og hell på olivenolje til de er helt dekket.
6. Lukk glasset, sett straks i kjøleskapet og spis innen to dager fra auberginene ble kokt. Dette er en frisk kjøleskapsvariant, ikke vinterkonservering.
Tips: Makdous er en vinterskatt i syriske og libanesiske spiskamre og spises med brød til frokost eller som mezze. Avrenningen forbedrer konsistensen, men konserverer ikke i seg selv. Bruk også oljen innen samme korte oppbevaringstid.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.