1. Patlidžan uzdužno narežite na kriške debljine 5 mm, posolite svaki sloj i ostavite u cjedilu 30 minuta da ispusti gorku tečnost; zatim temeljito posušite pritiskanjem papirnim ubrusom.
2. Za to vrijeme za sos pržite zgnječeni bijeli luk na maslinovom ulju 1 minutu, dodajte pasirani paradajz, prstohvat šećera, so i nekoliko listova bosiljka te kuhajte 20 minuta dok se ne zgusne.
3. Kriške patlidžana tanko pobrašnite i u turama pržite u dosta vrućeg ulja po 2 minute sa svake strane do zlatnosmeđe boje; ocijedite na papirnom ubrusu.
4. Na dno srednjeg pleha stavite malo sosa pa slažite slojeve: patlidžan, sos, mozzarella narezana na kocke, naribani parmezan i listovi bosiljka – dok ne potrošite sastojke; završite sosom i parmezanom.
5. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C 35–40 minuta, dok površina ne postane zlatnosmeđa, a rubovi počnu krčkati.
6. Ostavite da odmori najmanje 15 minuta da se uredno reže; poslužite toplo ili mlako sa svježim hljebom.
Savjet: Parmigiana je narednog dana još ukusnija – okusi se povežu, a kriške ostaju cijele i uredne.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.