Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Lilek podélně nakrájíme na plátky silné 5 mm, po vrstvách osolíme a necháme v cedníku 30 minut stát, aby pustil hořkou šťávu; potom důkladně osušíme papírovou utěrkou.
2. Mezitím na omáčku 1 minutu opékáme prolisovaný česnek na olivovém oleji, přidáme passatu, špetku cukru, sůl a několik lístků bazalky a vaříme 20 minut do zhoustnutí.
3. Plátky lilku lehce poprášíme moukou a po dávkách smažíme ve větším množství horkého oleje z každé strany 2 minuty dozlatova; necháme okapat na papírové utěrce.
4. Na dno středního pekáče dáme trochu omáčky a vrstvíme lilek, omáčku, mozzarellu nakrájenou na kostky, nastrouhaný parmazán a lístky bazalky, dokud vše nespotřebujeme; navrch patří omáčka a parmazán.
5. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C 35–40 minut, až povrch zezlátne a okraje bublají.
6. Necháme alespoň 15 minut odpočinout, aby se dobře krájelo; podáváme teplé nebo vlažné s čerstvým chlebem.
Tip: Parmigiana chutná druhý den ještě lépe – chutě se propojí a porce se dají krásně krájet vcelku.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.