1. Patëllxhanët i presim për së gjati në feta 5 mm të trasha, i kriposim shtresë pas shtrese dhe i lëmë në kullesë për 30 minuta që të lëshojnë lëngun e hidhur; pastaj i shtypim mirë me letër kuzhine derisa të thahen.
2. Ndërkohë për salcën kaurdisim hudhrën e shtypur në vaj ulliri për 1 minutë, shtojmë pasatën e domates, pak sheqer, kripë dhe disa gjethe borziloku dhe e gatuajmë për 20 minuta derisa të trashet.
3. Fetat e patëllxhanit i miellosim hollë dhe i skuqim në sasi të vogla, në vaj të bollshëm e të nxehtë, për 2 minuta nga secila anë, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë; i kullojmë mbi letër kuzhine.
4. Në fund të një tave mesatare hedhim pak salcë, pastaj shtrojmë me radhë: patëllxhanë, salcë, mocarelë në kubikë, parmixhan të grirë dhe gjethe borziloku – derisa të mbarojnë; sipër duhet të ketë salcë dhe parmixhan.
5. I pjekim në furrë të parangrohur në 180 °C për 35–40 minuta, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë kafe të artë dhe anët të nxjerrin flluska.
6. I lëmë të pushojnë për të paktën 15 minuta që të priten bukur në feta; i shërbejmë të nxehtë ose të vakët, me bukë të freskët.
Këshillë: Parmigiana është edhe më e shijshme të nesërmen – shijet ndërthuren dhe pritet bukur në feta që mbeten të plota.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.