1. Leikkaa munakoisot pituussuunnassa 5 mm:n viipaleiksi, suolaa kerroksittain ja anna seistä siivilässä 30 minuuttia kitkerän nesteen irtoamiseksi; kuivaa sitten huolellisesti talouspaperilla painellen.
2. Paista sillä aikaa kastikkeeseen murskattua valkosipulia oliiviöljyssä 1 minuutti, lisää passata, ripaus sokeria, suola ja muutama basilikanlehti ja keitä 20 minuuttia sakeaksi.
3. Jauhota munakoisoviipaleet kevyesti ja paista runsaassa kuumassa öljyssä erissä 2 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeiksi; valuta talouspaperilla.
4. Lusikoi keskikokoisen uunivuoan pohjalle hieman kastiketta ja kokoa kerroksittain munakoisoa, kastiketta, kuutioitua mozzarellaa, raastettua parmesaania ja basilikanlehtiä, kunnes ainekset loppuvat. Jätä päälle kastiketta ja parmesaania.
5. Paista 180 °C:seen esikuumennetussa uunissa 35–40 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja reunat kuplivat.
6. Anna levätä vähintään 15 minuuttia leikkaamisen helpottamiseksi; tarjoile lämpimänä tai haaleana tuoreen leivän kanssa.
Vinkki: Parmigiana maistuu seuraavana päivänä vielä paremmalta – maut yhdistyvät ja annospalat pysyvät kauniisti koossa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.