1. Исечи ги модрите патлиџани по должина на парчиња дебели 5 mm, посоли ги во слоеви и остави ги во цедалка 30 минути за да ја испуштат горчливата течност; потоа добро исуши ги со притискање со хартиена крпа.
2. Во меѓувреме за сосот запржи го згмечениот лук во маслиновото масло 1 минута, додај ги пасатата, прстофат шеќер, сол и неколку листови босилек и вари 20 минути додека не се згусне.
3. Тенко набрашни ги парчињата модар патлиџан и пржи во порции во обилно жешко масло по 2 минути од секоја страна до златнокафеава боја; исцеди на хартиена крпа.
4. На дното на среден плех стави малку сос, па реди слоеви: модар патлиџан, сос, моцарела на коцки, изрендан пармезан, листови босилек – додека не се потрошат; одозгора нека има сос и пармезан.
5. Печи во рерна загреана на 180 °C, 35–40 минути, додека површината не стане златнокафеава, а рабовите клокотат.
6. Остави да одмори најмалку 15 минути за убаво да се сече; послужи топло или млако со свеж леб.
Совет: Пармиџаната е уште повкусна следниот ден – вкусовите се соединуваат и може убаво да се исече во цели парчиња.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.