1. Šarana (s glavom, repom i kostima) stavite u hladnu vodu s lukom, prepolovljenom mrkvom, lovorovim listom i biberom u zrnu, polako prokuhajte, skinite pjenu i kuhajte na slaboj vatri 30 minuta.
2. Supu procijedite kroz finu cjediljku (ili gazu) da bude potpuno bistra; meso šarana možete odvojiti od kostiju i vratiti u supu.
3. U bistru supu dodajte krompir narezan na kockice, posolite i kuhajte 10 minuta.
4. File smuđa narežite na veće komade, spustite u supu i kuhajte uz blago ključanje 8–10 minuta, dok meso ne pobijeli i tek se počne razdvajati – nemojte jako kuhati jer će se riba raspasti.
5. Sklonite s vatre, obilno pospite svježim koprom i peršunom te ostavite poklopljeno 5 minuta.
6. Poslužite vruće s raženim hljebom.
Savjet: Ukha je najstarija ruska supa: tajna je u dvije vrste ribe – od jedne se dobije jaka, bistra supa, a bijelo meso druge dodaje se u nju.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.