1. Glavu skuše zarežite kod kičme, ali je nemojte odrezati, zatim ribu valjajte po dasci i gnječite prstima da odvojite meso ispod kože; pažljivo izvucite kičmu s glavom i kroz otvor istisnite meso, čuvajući kožu cijelom.
2. Izvađeno riblje meso očistite od kostiju, ispecite na malo ulja 2–3 minute, zatim usitnite viljuškom.
3. Na maslinovom ulju prepržite pinjole, dodajte sitno sjeckani luk i sjeckane orahe, zatim rižu, grožđice, cimet, piment, so i biber, prelijte sa 150 ml vode i dinstajte poklopljeno 12 minuta.
4. Pilav pomiješajte s ribljim mesom i sjeckanim koprom, ohladite, zatim ponovo napunite kože skuša i namjestite glave.
5. Punjene ribe uvaljajte u brašno, umućena jaja, zatim prezlu i pržite u vrućem ulju po 4–5 minuta sa svake strane do zlatnosmeđe boje.
6. Ocijedite na papirnom ubrusu i poslužite s limunom i salatom.
Savjet: Istanbulsko svečano jelo traži strpljenje, ali izgled vrijedi truda. Ako koža pukne, možete je spojiti čačkalicom ili nadjev složiti između slojeva ribljih fileta.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.