1. Torrwn i bennau'r macrell wrth yr asgwrn cefn heb eu torri i ffwrdd, yna rholiwn y pysgod ar y bwrdd a'u tylino â'n bysedd i lacio'r cnawd dan y croen; tynnwn yr asgwrn cefn allan gyda'r pen yn ofalus a gwasgwn y cnawd allan drwy'r agoriad, gan gadw'r croen yn gyfan.
2. Tynnwn yr esgyrn o'r cnawd a gymerwyd allan a'i goginio drwyddo mewn ychydig o olew am 2–3 munud, yna crymblwn â fforc.
3. Tostiwn y cnau pinwydd yn yr olew olewydd, ychwanegwn y nionyn wedi'i dorri'n fân a'r cnau Ffrengig wedi'u torri, yna'r reis, y rhesins, y sinamon, y pupur Jamaica, halen a phupur, ychwanegwn 150 ml o ddŵr a brwysiwn dan gaead am 12 munud.
4. Cymysgwn y pilaf â'r cnawd pysgod a'r dil wedi'i dorri, oerwn, yna ail-lenwn grwyn y macrell a gosodwn y pennau yn ôl yn eu lle.
5. Rholiwn y pysgod wedi'u stwffio mewn blawd, wy wedi'i guro ac yn olaf friwsion bara, a ffriwn mewn olew poeth am 4–5 munud ar bob ochr nes eu bod yn frown euraidd.
6. Draeniwn ar bapur cegin a gweinwn â lemwn a salad.
Awgrym: Pryd dathlu Istanbul sy'n gofyn am amynedd, ond mae'r olygfa'n werth y drafferth. Os yw'r croen yn rhwygo, gelli ei sicrhau â phigyn dannedd, neu roi'r llenwad rhwng haenau o ffiledi pysgod.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.