Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Голову скумбрії надріж біля хребта, але не відрізай, потім, перекочуючи рибу по дошці й розминаючи пальцями, відділи м’якоть під шкірою; хребет разом із головою обережно витягни, м’якоть видави через отвір так, щоб шкіра залишилася цілою.
2. Отриману рибну м’якоть очисти від кісточок і просмаж на невеликій кількості олії 2–3 хвилини, потім розім’ни виделкою.
3. На оливковій олії підсмаж кедрові горішки, додай дрібно нарізану цибулю й порубані волоські горіхи, потім рис, родзинки, корицю, запашний перець, сіль і перець, залий 150 мл води й тушкуй під кришкою 12 хвилин.
4. Змішай плов із рибною м’якоттю й подрібненим кропом, остуди, потім наповни ним назад шкірки скумбрії й постав голову на місце.
5. Фаршировану рибу обваляй у борошні, збитому яйці й наостанок у панірувальних сухарях і смаж у гарячій олії з кожного боку 4–5 хвилин до золотисто-коричневого кольору.
6. Дай стекти на паперовому рушнику й подавай із лимоном і салатом.
Порада: Стамбульська святкова страва, вимагає терпіння, але вигляд того вартий. Якщо шкіра порветься, можеш сколоти її зубочисткою або викласти начинку між шарами рибного філе.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.