După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Crestăm capul macroului la șira spinării, fără să îl tăiem complet, apoi rulăm peștele pe tocător și îl frământăm cu degetele pentru a desprinde carnea de sub piele; tragem cu grijă șira spinării împreună cu capul și împingem carnea afară prin deschizătură, păstrând pielea intactă.
2. Curățăm carnea scoasă de oase și o gătim în puțin ulei 2–3 minute, apoi o sfărâmăm cu furculița.
3. Prăjim semințele de pin în uleiul de măsline, adăugăm ceapa tocată mărunt și nucile tocate, apoi orezul, stafidele, scorțișoara, ienibaharul, sare și piper, turnăm 150 ml de apă și înăbușim acoperit 12 minute.
4. Amestecăm pilaful cu carnea de pește și mărarul tocat, lăsăm să se răcească, apoi umplem la loc pielea macroului și așezăm capul în poziție.
5. Trecem peștii umpluți prin făină, ou bătut și la sfârșit pesmet și îi prăjim în ulei fierbinte câte 4–5 minute pe fiecare parte, până se rumenesc.
6. Scurgem pe prosoape de hârtie și servim cu lămâie și salată.
Sfat: Este un preparat festiv din Istanbul, care cere răbdare, dar aspectul merită. Dacă pielea se rupe, o poți fixa cu scobitori sau poți așeza umplutura între straturi de file de pește.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.