1. Toreh kepala ikan tenggiri di bahagian tulang belakang, tetapi jangan potong putus, kemudian dengan menggulingkan ikan di atas papan dan memicitnya dengan jari, longgarkan isinya di bawah kulit; tarik keluar tulang belakang bersama kepala dengan berhati-hati, dan tekan keluar isinya melalui bukaan, supaya kulitnya kekal utuh.
2. Bersihkan isi ikan yang dikeluarkan daripada tulang halus, dan goreng dengan sedikit minyak selama 2–3 minit hingga masak, kemudian leraikan dengan garpu.
3. Dalam minyak zaitun, sangai kacang pain, masukkan bawang yang dicincang halus dan walnut yang dicincang, kemudian beras, kismis, kayu manis, lada sulah biji yang dikisar (allspice), garam dan lada sulah, tuangkan 150 ml air, dan masak bertutup selama 12 minit.
4. Gaul pilaf bersama isi ikan dan dill yang dicincang, sejukkan, kemudian isikan semula ke dalam kulit ikan tenggiri, dan betulkan kepala di tempatnya.
5. Gulingkan ikan berinti dalam tepung, telur yang dipukul, dan akhir sekali serbuk roti, dan goreng dalam minyak panas selama 4–5 minit setiap sisi hingga perang keemasan.
6. Toskan di atas tuala kertas, dan hidangkan bersama lemon dan salad.
Petua: Hidangan perayaan Istanbul, ia memerlukan kesabaran, tetapi rupanya berbaloi. Jika kulitnya koyak, anda boleh menyematnya dengan pencungkil gigi, atau meletakkan inti di antara lapisan filet ikan.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.