1. Hiwaan ang ulo ng mackerel sa may gulugod nang hindi tuluyang pinuputol. Igulong sa tabla at masahing marahan gamit ang daliri upang lumuwag ang laman sa ilalim ng balat. Maingat na hilahin ang gulugod kasama ng ulo at pisilin palabas ang laman sa bukana nang hindi napupunit ang balat.
2. Alisin ang mga tinik sa nakuha na laman at iprito sa kaunting mantika nang 2–3 minuto hanggang luto. Durugin gamit ang tinidor.
3. I-toast ang pine nuts sa olive oil. Idagdag ang tinadtad na sibuyas at walnut, saka ang bigas, pasas, cinnamon, allspice, asin at paminta. Lagyan ng 150 ml na tubig, takpan at lutuin nang 12 minuto.
4. Haluin ang pilaf, laman ng isda at tinadtad na dill. Palamigin, ipuno sa balat ng mackerel at ibalik sa puwesto ang ulo.
5. Balutin ang pinalamang isda sa harina, binating itlog at breadcrumbs. Iprito sa mainit na mantika nang 4–5 minuto bawat panig hanggang ginintuang kayumanggi.
6. Patuluin sa paper towel at ihain kasama ng lemon at salad.
Tip: Panghandaan ng Istanbul ito. Nangangailangan ng tiyaga ngunit sulit ang itsura. Kung mapunit ang balat, ipirmi gamit ang toothpick o ilagay ang palaman sa pagitan ng mga sapin ng fish fillet.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.